Sofern dein Gear nicht allzu schlecht ist (sprich etwa auf 235 Itemlvl-Durchschnitt oder höher), sollte der kein Problem sein. Ein großer Anteil deines Schadens wird allerdings Insektenschwarm und Mond-/Sonnenfeuer sein. (Tatsächlich kann man den guten ganz allein mit den beiden Zaubern besiegen, wenn man Lust drauf hat.)
Die Vogelstatuen da ignorierst du einfach.
Am Anfang haust du erstmal ne Verjüngung auf dich (+ Blühendes Leben auf 3 Stacks, falls du es für nötig hälst) und gehst ihn ganz normal an. Dein Schaden sollte reichen, um ihn in die erste "Verbannungs"phase zu bekommen. Hier hast du Zeit, dich auf Sachen wie Entfluchen zu konzentrieren.
Dornen sind extrem hilfreich gegen ihn und die Mini-Vögel. Hurricane kostet viel zu viel Mana, benutz lieber Mond-/Sonnenfeuer, um die Vögel runterzuticken. Sofern du deinen Mondregen-Tick auf 3 hälst, kostet dein Mond-/Sonnenfeuer so nur 62 Mana.
Heil dich nochmal voll, bevor er wiederkommt (und pack wieder ne Verjüngung (+ Blühendes Leben) auf dich). Achte weiterhin darauf, dir den Fluch zu entfernen, sobald du ihn bekommst und hau ihn einfach nochmal in die Verbannungsphase. Gleiche Minivogelphase wie davor, gleiche Taktik etc. Heil dich wieder voll, bevor er wiederkommt.
Schnell umhauen, fertig.
Du solltest bei einem Manapool von etwa 27,000 Mana noch die Hälfte haben, sobald er tot den Boden berührt (grobe Schätzung von mir). Falls nicht, machst du entweder den Fluch nicht weg oder du bekommst du viel Schaden von ihm (Gegenmaßnahme: mach selber mehr :P ).
Also, ich persönlich hatte mit meinem Uhu (gut, die Gute is auf 264er Itemlvl-Durchschnitt inzwischen) absolut keine Probleme. Nach jeweils 15 Sekunden war Anzu verbannt, weitere 15 haben mich jeweils seiner Vogelviecher entledigt.
Wenn du immernoch Probleme haben solltest, schilder dein Problem noch einmal genau. Ein Arsenal-Link zu deinem Charakter (oder einfach eine Info über seinen Ausrüstungsstand) wäre sicher von Vorteil. Ein Uhu mit Quest-Blues wird Anzu wahrscheinlich nur schwerlich hinbekommen alleine. ;)
Hoffe, das hilft,
Bartol