Kräuterkunde, Alchemie ist zum Beispiel ne gute Kombination, die du dir sicher sowohl finanziell als auch vom persönlichen Nutzen her gut leisten kannst
Durch das Verkaufen der Tränke kommt dann auch wieder entsprechend Geld zustande. Juwelenschleifen würd ich eher auslassen... Verzauberung kannst du probieren, brauchst aber ein gewisses Grundkapital, sonst dauert es recht lang bis du da was weiterbekommst.
Mit Schneiderei könntest du dir eigene Rüstungsteile nähen... wird aber später immer aufwändiger.
Kürschner, Lederer, Bergbau und Schmied sind find ich Berufe, die eher nicht geeignet sind für einen Hexenmeister... warum? Nun welchen Nutzen (abgesehen vom Gewinn beim Verkauf) zieht eine Klasse von Berufen, die nichts für sie selbst produzieren?