Ist sicherlich möglich in einer Woche, kommt darauf an wie lange und effektiv du spielst.
Würde jetzt einfach soviele quests wie möglich machen bis du auf 68 bist. Dann ab nach Nordend und nach dem Levelguide verfahren
http://wotlk-level-guide.de/.
Hab ich zwar noch nicht selbst aus probiert soll aber hilfreich sein. Dazu würd ich mir das Addon "Questhelper" runterladen. Questen,questen und noch mehr questen, und schon bist du 80.
PS: Ich meine zu glauben dass sich die dreifache ep nur bis
lvl 60 auswirkt.