Die beiden Berufe sind für jede Klasse nützlich.
Als Juwelier stellt man Ringe, Ketten und Schmuck her, die Boni für alles mögliche geben können (z.B. + Beweglichkeit, + Intelekt, Widerstandskraft gegen wasweißich, etc.) Später kann man dann auch Edelsteine in bestimmte Rüstungsteile einsetzen um diese noch weiter zu verbessern.
Bei Inschriftenkunde stellt man nicht nur diverse Rollen (z.B. der Stärke, Intelligenz, etc) sondern auch Glyphen her. Für jede Klasse gibt es bestimmte Glyphen die im Zauberbuch eingesetzt werden können. Sie stärken bestimmte Klassenfähigkeiten und sind für jede Klasse eine lohnenswerte Investition. Auf meinem Server verkauft sich zur Zeit nichts so gut wie Glyphen, weil neu sind und jeder sie haben will.
Um zu sehen, was die beiden Berufe so herstellen, kannst du einfach mal ins AH schauen. Für Glyphen gibt es einen eigenen Abschnitt und Ringe, etc. findest du unter Rüstung -> Verschiedenes -> Finger/Hals. Natürlich sind da auch Sachen, die nicht von Juwelieren hergestellt wurden, aber du kannst trotzdem sehen, wofür sowas gut ist.
Als Juwelier brauchst du in erster Linie Metalle und Edelsteine, daher solltest du diesen Beruf mit Bergbau kombinieren. Für Inschriftenkunde brauchst du vor allem Kräuter, also mach Kräuterkunde dazu. Juwelenschleifen und Inschriftenkunde solltest du also nicht gleichzeitig nehmen, weil du sonst keine Rohstoffe hast.