1.Wie oder ab welcher Stufe kann man als Mensch zwei Schwerter benutzen?
Das ist bei jeder Klasse unterschiedlich. Das ist aber nicht an das Volk (in deinem Falle Mensch) gebunden, sondern dies gilt für alle.
Krieger: Mit lv 20 kannst du die Fähigkeit 'Beidhändigkeit' beim Lehrer erlernen.
Schamanen: 'Beidhändigkeit' musst du im Verstärker-Baum skillen.
Schurken: Mit lv 10 kannst du die Fähigkeit 'Beidhändigkeit' beim Lehrer erlernen.
Hexenmeister: -Nicht verfügbar, nur Waffe + Schildhand
Magier: Wie beim Hexenmeister
Priester: Wie beim Hexenmeister
Jäger: Glaube mit lv 20 kannst du 'Beidhändigkeit' beim Lehrer erlernen.
Paladin: Der
Pala kann nur ein Schild tragen, keine 2.Waffe in der Hand.
Druiden: Wie beim Hexenmeister
2.Muss man das erlernen bzw. kaufen?
Die Frage ist ja schon beantwortet

Allerdings, wie schon genannt, kann nicht jede Klasse alle Waffen benutzen.
Ich fasse das mal für dich zusammen.
Krieger: Einhand-/Zweihandschwerter, Einhand-/Zweihandäxte, Faustwaffe, Dolch, Faustwaffe, Bogen, Schusswaffe, Stangenwaffe, Wurfwaffe, Einhand-/Zweihandstreitkolben, (Schild)
Schurke: Einhandschwerter, Dolch, Wurfwaffe, Bogen, Schusswaffe, Faustwaffe, Einhandstreitkolben
Jäger: Stangenwaffe, Einhand-/Zweihandschwerter, Bogen, Schusswaffe, Einhand-/Zweihandaxt, Dolch, Wurfwaffe, Stab
Priester: Dolch, Einhandstreitkolben, Stab, (Schildhand), Zauberstab
Hexenmeister: Dolch, Stab, Einhandschwert, (Schildhand), Zauberstab
Magier: Dolch, Stab, Einhandschwert, (Schildhand), Zauberstab
Schamanen: Einhand-/Zweihandaxt, Stab, Faustwaffe, Einhand-/Zweihandstreitkolben (+Schild/Schildhandteil), Relikt (oder so etwas in der Art^^)
Druiden: Stab, Einhand-/Zweihandstreitkolben, Faustwaffen, Götze, (Schildhandteil)
Paladin: Stangenwaffe, Einhand-/Zweihandschwert, Zweihandaxt, Einhand-/Zweihandstreitkolben, Buchband, (Schild)
Ich glaub das wars und ich hab hoffentlich nichts vergessen
3.Ich bräuchte eine genaue Erläuterung des Begriffes Instanz.
Also: Instanz (deutsch) kommt vom Englischen Wort Dungeon. Eine Instanz ist ein Raum, die nur eine bestimmte Anzahl von Spielern betreten können. Jede Gruppe landet in ihrer eigenen 'Instanz'. In einer Instanz sind stärkere Gegner, auch 'Elite' genannt. In einer Instanz droppen Wertvolle Items für Spieler und dort gibt es auch spezielle Bosse.
4.Wie kann ich Waffen verzaubern?Muss man dass erlernen?
Es gibt einen Beruf namens 'Verzauberungskunst'. Mit diesem Beruf kann man Waffen, aber auch Rüstungsteile verzaubern lassen/selbst verzaubern. Dazu benötigt man allerdings auch Reagenzien. Wenn du selbst kein Verzauberer von Beruf wirst, kannst du auch andere Spieler fragen, die diesen Beruf erlernt haben.