Als Fast- oder Ü30 bist du hier zwar nicht alleine, aber doch (manchmal leider

-) deutlich in der Unterzahl
Also du kannst insgesamt (glaub ich) 50 Chars auf allen verschiedenen Realms erstellen, wobei auf jedem einzelnen maximal 10. Bei (RS-)
PvE bzw. "Normalen" Servern/Realms kannst du dabei auch Hordis und Allis mischen, bei (RS-)
PvP musst du dich für eine Fraktion entscheiden. Wenn du einmal einen Char auf einem Server hast, kannst du diesen Char nur per "kostenpflichtigem Transfer" auf einen anderen verschieben.
Die Hinweise "empfohlen" oder "voll" sind nur eine etwaige Angabe, wieviel Betrieb auf dem jeweiligen Server so ist. Du kannst dir auch auf einem "vollen" Server einen Char erstellen. Angeblich soll man da irgendwelche Wartezeiten haben, aber davon hab ich noch nix gemerkt. Manchmal sind die vielleicht auch besser als die empfohlenen, da halt mehr Leute angemeldet zu sein scheinen.